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麻山药是什么

2019-09-02 22:42:48
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导读:麻山药是什么?山药是着名的药食同源的蔬菜,吃山药能健脾补肾,而且山药口感好,很多人爱吃,山药分成好几种,其中的麻山药是什么?

麻山药是什么

本文来自织梦

麻山药其实就是我们平常所说的菜山药,又细又长,上面还有许多须,直径可达5cm左右,长度可达1米左右。麻山药带皮食用时会有麻嘴的感觉,所以人们又称其为麻山药。

麻山药含碳水化合物15.9%,蛋白质2.4%,既是营养丰富的蔬菜,加工后又是中药材,有滋补强壮的功能,可治疗多种疾病,用途广泛。

麻山药的养生功效

1、麻山药含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分,同时还含有一些维生素以及微量元素,营养价值非常高。而且,麻山药性温味甘,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泄泻、健肾固精、益肺等功效。

2、麻山药营养丰富,含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种营养物质,其中淀粉酶分解淀粉,所以补而不滞。适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等症。

3、麻山药可以入药,是一种补益药,它入肺及脾胃经,有清肺、润肺、补脾之功效。麻山药还能实脾,脾胃健则促进消化吸收。除此之外,它还有去湿去蚀的作用,对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。

4、麻山药所含的热量比较低,而且所含的糖分也并不同于那些容易使人发胖的庶糖。因此,虽然它的营养价值很高,却不容易导致身体发胖。此外,正是由于它的热量低,不含蔗糖这一特性,又使得它也成为了糖尿病人的理想食品。

麻山药怎么吃

1、麻山药炒肉片

原料:麻山药、猪里脊肉、蒜苗、料酒、白糖、盐、胡椒粉各适量。

本文来自织梦

做法:麻山药去皮洗净,纵切一分为二,然后斜刀切片。里脊肉切薄片,加盐、料酒,抓匀后腌制10分钟左右。蒜苗洗净,切段。先把炒锅坐于火上烧热,然后倒入适量油,晃动炒锅,让油均匀沾满炒锅。等油烧至2~3成热时下肉片滑嫩,同时放山药片滑熟,出锅前加盐调味,撒入蒜苗、胡椒粉,翻炒均匀即成。

2、麻山药炖五花肉

原料:五花肉500克,麻山药400克,葱、姜、八角、老抽、盐、白糖、香菜各适量。

做法:五花肉切成薄片,入沸水锅焯一下,然后捞出冲洗干净备用。麻山药削皮洗净切滚刀块,放在盐水中浸泡。葱切葱段,姜切小片或拍扁,香菜切段。把五花肉放入锅中,再放入葱段、生姜、八角、老抽、白糖,加水没过五花肉,大火烧开后转小火炖40分钟左右。40分钟后放入山药块,加盐调味,继续炖20分钟左右,转大火收汁即成。出锅前撒入香菜段作点缀。

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