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香煎梅花肉2

2019-09-16 00:03:35

【香煎梅花肉】

1.材料:梅花肉,胡萝卜,土豆,刀豆,蒜头。(梅花肉是猪的上肩肉,特别嫩,适合煎炒烤,一般超市有售)

调料:料酒,橄榄油,盐,黑胡椒,香草碎。(偏西式的做法,所以用了橄榄油和香草碎,油可以用色拉油代替,香草碎也可省略)

2.梅花肉切小块,加料酒和盐抓匀腌制一会。(为了方便所以切成小块,一整块煎也可以)

3.胡萝卜和土豆切滚刀块,刀豆切斜段。

4.锅内倒橄榄油烧热,下入蒜头爆香。

5.倒入蔬菜,转中小火,不断翻炒。

6.蔬菜表面微焦,基本软烂后调入适合盐。

7.把蔬菜推到一边,下入梅花肉,煎至变色。

8.把肉和菜混合,调入少许黑胡椒和香草碎,翻炒均匀即可。(梅花肉入锅时间不要长,表面都变色即可,保证鲜嫩的口感。)

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