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腰果鸡丁6

2019-09-15 22:46:24

腰果鸡丁:(1大盘)

材料:鸡胸肉2块(290克)、红椒半个、黄瓜半根、腰果1小把

姜3片、大蒜4瓣

腌肉材料:盐1/4小匙、料酒1小匙、蛋白1个、玉米淀粉2小匙、植物油1小匙

调味材料:盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、蚝油1大匙+1小匙

做法:

1。鸡胸肉切成1cm左右的丁。

2。鸡胸肉加入腌肉材料拌匀腌制10分钟以上;葱、蒜切末;黄瓜切1cm左右的丁;红椒切1cm左右斜块。

3。冷锅冷油放入腰果小火,炒至腰果表面发黄盛出备用。

4。锅中放入油烧热,放入姜蒜末炒香,再下入腌好的鸡肉块炒匀。

5。大火炒至鸡肉凝固完全变色时,下入黄瓜丁、红椒块,同时加入1/2小匙盐、蚝油、五香粉,翻炒1-2分钟。

6。加入腰果翻匀出锅装盘!

小贴士:

1。鸡肉也可以用鸡腿肉。

2。肉在切之前入冷冻室12-30分钟再拿出来切,比较好切成方块状。这样切出的肉块在炒制过程中能保持方块状,不容易变形。

3。此份量是一大盘(2小盘)的份量,如果家里只有2个人的话,减半来做。

4。喜辣的可以加入些切碎的干红辣椒。

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