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胡萝卜肉皮冻

2019-09-15 22:43:42
胡萝卜肉皮冻

  肉皮冻可是一种蛋白质含量很高的肉制品原料哦,这款胡萝卜肉皮冻,特地添加了些胡萝卜,使得成品颜色好看,吃起来软糯可口,老少皆宜,入口即化。

  用料:

  主料:肉皮100克,水1000克左右,姜蒜少许

  蘸料:美味鲜酱油3汤匙,红尖椒1个,姜末少许,蒜末少许,麻油少许,香菜少许

  做法:

  1.肉皮拔毛并清洗好,将肉皮放入锅中,加水煮开后转中小火煮10分钟左右(时间不易太短或太长,时间太短油脂太硬,则刮不净;时间太长会让皮质太软,刮时容易破,同样会增加刮油脂的难度)。

  2.煮好的肉皮全部捞出,不要泡在锅中,用锋利的刀把肥油刮下,这一步不可偷懒,一定要刮干净,否则皮冻上会有猪油;如果还有毛末拨干净,这时都要同时处理好。

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